常有东谈主说贵州是东谈主类临了的秘境之一。

这里有远超思象的天然格式，有全国级的工程遗迹，也领有巨大的好意思食迷宫。

灵气氤氲，未免动情，当你不着重瞄到一盆秀好意思水灵温吞茂盛的精粹之物，也就昭彰了为什么这里被称为能够放空灵魂的场地。再看几眼魂都要丢了。

食品与食品是不同的，有的食品能通过味觉体验带来极致精神享受，有的食品则融会过心灵震荡奉上狗马之劳的回味。

红肉大要等于这样的狠变装，它能让东谈主反复解读诗意与危急，我方好像一块正要吸干黄果树瀑布的卫生巾，力不从心，又只可一往无前。

头一趟与它相见时就会贯通，那不是菜，是一盆追念邃古的颂歌。

许多东谈主的意志都曾在这种幽静感中迷途，昭彰了一份食品到底能有多大行径。

再凶悍的眼眸也难抵红色高深，堪称百无禁忌的狂东谈主重拾敬畏之心，毋庸说吃，许多时刻只需一眼，就填塞让东谈主提前策动心思大夫。

保守的说，红肉带来的体验是冲破感官上限的，同期作用于眼耳口鼻身意，全见解提供氛围感。

没教育的东谈主未免怀疑我方误入了凶案现场，分不清咫尺的是厨具照旧根据。他们说这就叫言有尽而意无尽。

“大学毕业那年去贵州从江的室友家玩，有幸见过红肉，阿谁画面于今像发生在昨天相同明晰。”

“其时是我条款一定要带我品味一下果真的特点，昆仲杰出眷注，安排的都是狠货。”

“当今看来是我太卤莽了，那是第一次一顿饭吃到我思逃遁。”

看成黔东南“黎从榕”（黎平、从江、榕江）地区苗寨侗乡里的史诗级硬菜，红肉早就参预了洗尽铅华的田地，从根源上再次解构菜系的界说。

懂行的一又友露馅，一般的食品和它是都备不可同日而谈的，毕竟果真最簇新的食材能力带来最好体验。

在它面前你根底不需要操心热量问题，刚接出的猪血似乎还藏着尚未走远的灵魂，一勺就能浇灭悉数贪馋的妄念。

“红肉，又叫紫血肉，制作身手不难，但胜在簇新。”

“一般只采取土产货黑猪肉，不成太肥，思口感再丰富少许，还不错加入猪肝、猪皮、猪肚、猪心、猪大肠等等食材，丰俭由东谈主。”

“把这些肉类通过烧烤或油炸的相貌作念熟切好，加入捣碎的干辣椒、花椒面、橘皮、大蒜、芫荽、折耳根，以及盐和味精搅动，天然灵魂的捶油子（吴茱萸）不成少。”

“全是肉不可口，还要配点别的，滋味才是杠杠的”

“佐料入味之后倒入鲜猪血，充分羼杂搅动，即可装盘开吃。”

“需要防护的是肉作念熟之后必须放凉能力用，否则会影响猪血的口味。”

“是的，这等于临了一步了”

若是说两广吃遍了天然界，那么黔东南的一又友们早已吃遍了三界。

肉越红越鲜，命越磨越硬，体验过的狠变装们最懂高贵险中求，吃完这一口，嘴角发红，就地赢得最好口红色号，夜里鬼都绕着你走。

唯有澈底放下小我的求谈者能力与红肉收尾婚密斗争，它只对有缘东谈主送出关怀。

达到了这种级别的东西，天然已不是凡物，品鉴它就像把舌头探进鬼屋，东谈主会被引发出新的天禀，能径直出演僵尸片，等于有点怕羽士。

那些跨过门槛的好意思食极客对此则很有教育，他们从未掩蔽奖饰，比谁都懂原汤化原食的民间灵敏。

在他们心中好意思食界莫得比这更精妙的搭配组合，其中更进一步的照旧都备掌抓枢纽身分，对猪血自己进行了深度探索，就差给猪验血型了。

堪称猪血民众

彰着从被创造出来的那一刻起，红肉就注定要在好意思食圈自强山头，稳居阴霾全国第一梯队。

不像恋爱豆腐果那么和煦，也不比羊肉粉那般狭窄，但要论视觉冲击力的话，它还要跳跃牛瘪暖锅。

一些野生好意思食家确信，没资格过此等震荡，是无法都备理会生命谈理的。

传闻往往有东谈主在餐桌上出现应激响应，视觉远比味觉更先遇到冲击，与其说是吃饭，不如说是种探险。

甚而连贵州其他场地的一又友第一次与这谈菜再见时，大要率也会再行贯通本省的狂野。

天然土产货东谈主不测金屋藏娇，而是这谈菜对原材料很抉剔，不是悉数的猪肉和猪血都不错制作。

不吃饲料长大的自家猪，血里有风，带着山林滋长出的俊好意思与纯情，矜重的巨匠知谈，那才是猪中珍品。

“逢年过节最期待的等于红肉，诚然各家作念法有多少差异，猪不同血不同，制品心思也不同，但共同点都是杰出够劲，有些场地还会扎破生猪苦胆，把汁水加进去，全体味型更有膺惩性。”

“口感很复杂，鲜嫩精熟又粗粝险恶，言语很难描述，安妥细品，硬要形容那种嗅觉，就好比你要打蚊子，效果一巴掌扇在了阎王爷的左脸上。”

根据当地一又友先容，红肉在这里地位显耀，岂论婚丧嫁娶，照旧朔月酒、盖屋子，都要请它出山压阵。

或者说它和你同期出面前，要么是过节，要么你等于贵宾，总之今天这顿饭属于高规格。

“也恰是因为对猪血的簇新进度条款够高，红肉的地位才会这样高，去黎从榕一带吃酒筵，没吃到这个菜，基本等于没来过。”

“不外也毋庸太操心，这里的一又友是最好客的。”

事实上不啻贵州，云南一些场地也有雷同作念法，比如普洱有谈特点小吃，是将各式香料和簇新生猪血与熟肉搅动均匀，最终多了入坛腌制这一步。

比及取出时，餐饮界又将迎来一阵瓢泼血雨。

也许没东谈主知谈是谁第一个把熟肉泡进了生血，但不错细则它于今仍保持着高活力。

它为菜系之间确立起分界线，亦然外出在外的游子最期待的家乡滋味。

仅仅威力可能有点过于将强，大到流行病学民众也不敢尝试。

一位来自从江的一又友告诉我，每次看到红肉，都会思起过年杀年猪的画面，吵杂，温馨，心头一股暖流滑过，嘴有点馋。

“红肉要配酒，必须酱香型，一进口，血、肉、酒、香料的滋味联袂并进，味蕾还来不足响应，折耳根的巨力又会袭来，这时你就懂了什么叫过瘾。”

第一次去黔东南时，她到车站接我，带我去吃的牛瘪暖锅，很正统。

到今天那晚的追想照旧有点拖沓，只记起空心喝完一瓶白酒之后，桌上天然则然出现了一盘红肉。

她催我动动筷子，我没敢接话，端起羽觞说有点思回家。

那一刻我懂了，这大要等于东谈主间百味。