马鲛鱼丸、大鱼蛋、鲳鱼……位于汕尾城区的老德头汕尾特产抽象体验平台，直率特产林林总总，诱惑四面八方的搭客前来采购。

寰宇海鲜，汕尾领“鲜”。频年来，老德头所属集团公司——汕尾市国泰食物有限公司（下简称“国泰食物”）收拢汕尾鼎力发展“一桌菜”的机遇，打好“特质牌”，作念足“鲜”著述，在热烈的市集竞争中蹚出一条“率先之路”。

“鲜”字当头

直率特产受爱重

素有“中国海鲜好意思食之都”好意思誉的汕尾，领有自然的海港，海鲜供应丰富。从海洋到餐桌，海鲜居品经过精粹加工，保留“鲜”味的同期，呈现出私有的风范和口感。

成立于2002年的国泰食物领有“老德头”“汕之味”“臻滋己”“林记”等多个品牌，说合16年获评农业产业化国度要点龙头企业，一直专注于肉成品、鱼糜成品、海鲜成品等冷冻食物的出产和销售，居品在国内市集站稳脚跟，还远销国外20多个国度及地区。

“提及汕尾滋味，不得不提过年时家家户户餐桌上的马鲛鱼丸。”老德头总店关连负责东谈主陈炜堂饶成心思地说，鲜甜爽口的马鲛鱼丸认真崭新食材，“一条马鲛鱼独一56%的白肉出成率，咱们老德头精选白肉部分，在全程阻塞低温无尘出产车间进行精加工，制成后低温速冻，锁住水分，延迟保鲜时效。”

为了平静多档次的味蕾享受，老德头在传统马鲛肉丸这谈好意思食上作念出翻新，将马鲛鱼肉与猪肉按比例进行调配，鱼肉的鲜好意思与肉汁的香气和会浸透，通过搓、揉、打、摔等“太极式”手法，成就鲜而不腥、油而不腻的口感。

详细紧实有嚼劲的马鲛鱼丸、马鲛肉丸领“鲜”出圈，成为热销手信。老德头在追“鲜”工艺上诚心诚意的“明星居品”，还有“今夜埕南鲳鱼”，曾被热点记载片《老广的滋味》选中拍摄，刷屏收集。“今夜埕”是沿海地区疍门第代传承下来的腌制海鱼的工艺。老德头通过改变腌制时辰表，精准主持腌制海鱼的鲜咸度，今夜轻盐渍，让鲜味跳出来；风干后快速冷冻，锁住鱼体水分，沁东谈主鲜甜与浅浅咸香兼具，荣获寰球名特优新农居品。

据了解，老德头领有丰富的鱼糜制作和海鱼加工教化，与汕尾腹地渔民、供销互助社订立战术性互助左券，保价收购本港优质海居品，并与国内多家自然衍生牧场签署永恒互助左券，保持永恒融会的原材料供应关系。

算作首批汕尾老字号企业，老德头不断作念足“鲜”著述，擦亮金牌号。鲍鱼、花胶、海参、鱿鱼干、墨鱼干、瑶柱……每一天，前来购买海鲜特产的搭客连气儿不断，老德头门店也成为旅行必经打卡点，得到不少“回头客”。搭客走进老德头门店，仿佛走进海鲜居品“大不雅园”。当今，老德头成为潮汕地区最大的特产抽象体验平台，领有4家品牌直营店，在广东地区建立多家体验店，日理财旅游团可达1300东谈主次，东谈主均耗尽约略400多元。

从出产、加工到存储、运载

“靠海吃海”有了新打发

占大地积70000广泛米的国泰食物出产车间里，一条条自动化出产活水线整都胪列；自动化出产开发代替传统手工“大展武艺”，一件件可口的海鲜居品被套袋装箱，自动化出产开发按下海居品精粹加工“加速键”。据先容，扫数车间自动化出产开发钞票占企业出产开发总钞票的比例为85%。

汕尾算作一座“靠海吃海”的城市，如今鼎力发展当代渔业，不断摸索新打发，国泰食物鼓动自动化出产即是一个明显例证。国泰食物依托汕尾丰富的海洋资源，打造出一条从衍生到餐桌的齐全水产食物全产业链。当今，国泰食物领有淡水鱼深加工车间、海哺养加工车间、虾类居品加工车间、干货成品加工车间、鱼糜糜成品加工车间、琼脂成品车间、胶原卵白出产车间、冷冻库区和冷藏库区，冷藏储存才调超2万吨，年加工水居品才调达10万吨。

“老德头依托国泰食物自动化出产线，大大指责了鱼丸类居品的出产周期，提前一天订原料，第二天开展出产，第三天冷冻完成后包装。”陈炜堂先容谈。

高效出产后果背后是广泛的研发力量，国泰食物组建有广东省海洋健康食物工程时间谋划开发中心、广东省海智使命站和汕尾市企业谋划开发中心，为发展新质出产力提供才略缓助。

存储、运载亦然关系居品保“鲜”的进攻门径，是判断冻品企业的中枢竞争力的进攻盘算推算。“国泰食物冷冻库为储备冻库，冷冻库容量超20000吨，日急冻才调达300余吨。”国泰食物关连负责东谈主示意，先进的冷冻时间确保海居品终了全过程温度可控、品性可控，并且作念好“临了一公里”的配送服务，除自有冷冻车外，还与顺丰建立永恒战术互助伙伴关系，广东省内24小时到货，省外48小时内到货。

引发海洋产业新动能

融合发展助力乡村振兴

现时，汕尾深切本质“兴海强市”示范工程，全力鼓动渔港建立和当代化海洋牧场建立，加速建立“海上粮仓”、唱响海洋村歌，发奋打造汕尾全面鼓动“百千万工程”的“蓝色引擎”。

频年来，国泰对峙多元化发展，因地制宜深切盘算推算海洋牧场发展，在海居品深海网箱衍生方面累积了丰富教化，掌持海鲡鱼、石斑鱼、金鲳鱼、石蚌鱼、龙虾、鲍鱼、牡蛎等优良海居品的衍生时间。

据先容，国泰食物将进一步露出农业产业化国度要点龙头企业的示范和引颈作用，加速发展当代海洋牧场，继续探索“海洋牧场+深水网箱衍生”“海洋牧场+预制菜食物精粹加工”“海洋牧场+失业渔业”，带动海洋经济高卑劣产业协同发展，引发海洋产业新动能。

当今，年菜居品阵势日益各种化，国泰食物充分露出水产食物全产业链的上风，与华南理工大学引诱共建“华工大-国泰预制菜产业引诱谋划中心”，结合所在特质、耗尽者饮食民风、口味、居品养分价值等，依托当代食物加工时间，加洪流产年菜研发、居品瞎想、渠谈开拓等方面的进入，打造汕尾特质年菜品牌，自主研发卓著100种不同口味的水产年菜居品，积极推动汕尾预制菜产业高质地发展，以产业融合发展助力乡村振兴，助农惠民。

“咱们将不断拓宽产业范畴，鼓动农文旅深度融合发展，既为当地住户提供更多奇迹契机，又不错向外地搭客推介汕尾风范。”国泰食物关连负责东谈主示意。

采写：南边农村报记者 杨智明

图片：受访者供图